Zaakvoerder Nicolas

Opgegroeid in het Meetjesland, als zoon van horeca uitbaters en dus al heel vroeg gebeten door de bekende horeca microbe, een koksopleiding was dus een voor de hand liggende keuze.

Ik kon de verkregen theorie elk weekend en iedere schoolvakantie toetsen aan de werkelijkheid, mijn nieuwsgierigheid werd daardoor constant geprikkeld en ik hunkerde naar meer… ik ging mijn licht opsteken in andere en verschillende horecazaken, mijn honger naar nieuwe kooktechnieken & trends was bijna niet te stillen…

Ik kwam in aanraking met topproducten waar ik op dat moment niet eens het bestaan vanaf wist en ook daar kwam verandering in, door deel te nemen aan verschillende cursussen en zelf actief op zoek te gaan, ging een nog onbekende wereld voor mij open…

Onstaan van Hobbykok+

Naast mijn dagtaak als postbeambte ontpopte ik mijzelf tot hobbykok, ik nam deel aan “Komen Eten”, verkreeg een artikel in Knack Magazine, maakte deel uit van het boek “Garage Culinair” onder het toeziend oog van de wereld befaamde food fotograaf Tony le Duc….

Mijn aanwezigheid op de sociale media mocht eveneens niet ontbreken, een  Facebook groep zag het daglicht en bereikte vrij vlug de kaap van 1.000 volgers, een schot in de roos dus… en even snel kwam de vraag naar de beschikbaarheid en aanbod van topproducten, het startschot van een speurtocht die tot op de dag van vandaag nog steeds mijn aandacht opeist.

Op die zoektocht in en buiten de landsgrenzen mocht ik al even gepassioneerde vakmensen ontmoeten die met hart en ziel en met respect voor de natuur volgens eeuwenoude tradities overheerlijke en “Puur Natuur” producten produceren en aanbieden.

Evolutie & Toekomst

Het doel voor ogen was een website/shop & blog die in eerste instantie bedoeld was voor de hobbykoks onder ons, ondertussen vinden ook de professionals hun gading op de webshop die ongeveer 500 producten bevat van uitstekende kwaliteit. Elk product moet immers voldoen aan mijn persoonlijke en strenge eisen, zo moet elk product artisanaal en ambachtelijk vervaardigd worden zonder toevoeging van smaak- en kleurstoffen. Vooraleer een product in de webshop wordt opgenomen en een samenwerkingsakkoord met de producent is bekomen schenk ik dus ruime aandacht aan research, proef- en smaaktesten.

Het aantal producten zal in de toekomst gestaag worden uitgebreid om aan de noden, eisen en wensen van alle “foodlovers” tegemoet te komen en daarbij is alle hulp welkom ! Heeft u een suggestie of een aanbeveling, dan hoor ik het graag ! U mag steeds vrijblijvend contact opnemen via info@hobbykokplus.be.

Kind & Gezin

Naast mijn professionele carrière heb ik een prachtig gezin. Mijn vrouwtje Lynn, kleine chef Maurice,  onze stoere bink van 3 jaar en Liesl dochter van 10 jaar die ook best kan genieten van een heerlijke maaltijd.

Mijn vrouwtje en ik stemmen onze agenda’s goed af op elkaar zodat er wel altijd tijd is voor de kids, en er dus een natuurlijk evenwicht is tussen werk, passie en gezin. Je kan ons vaak samen aantreffen op lokale marktjes, grasduinend tussen de kraampjes op zoek naar een uitmuntend product… de microbe is er nog steeds !

 

Culinaire groeten,

 

Nicolas Coomans